Upselling Digital untuk Spa dan F&B: Dari Menu ke Sumber Pendapatan

Hotel berinvestasi besar dalam fasilitas spa dan operasi F&B, namun sebagian besar membiarkan pendapatan dari departemen ini bergantung pada keberuntungan. Tamu menemukan brosur spa di kamar mereka, mungkin lewat di depan restoran, dan memutuskan secara spontan. Hasilnya: tingkat pemanfaatan spa rata-rata 15-25% dari kapasitas di sebagian besar properti, dan tingkat penyerapan santap di tempat sebesar 30-40% dari kamar yang terisi.

Upselling digital mengubah departemen ini dari fasilitas pasif menjadi sumber pendapatan aktif dengan menjangkau tamu sebelum mereka tiba dan selama menginap melalui penawaran yang relevan dan tepat waktu.

Peluang Prakedatangan untuk Spa

Mengapa Pemesanan di Muka Mengubah Segalanya

Pendapatan spa memiliki batasan kapasitas yang tidak dimiliki pendapatan kamar. Spa dengan empat ruang perawatan hanya dapat melayani sejumlah tamu tetap per hari. Slot perawatan yang kosong tidak dapat dijual esok hari. Penawaran prakedatangan mengatasi hal ini dengan mengisi jadwal sebelum tamu tiba, mengurangi celah pembatalan di hari yang sama, dan memungkinkan penjadwalan terapis yang lebih baik.

Hotel yang menawarkan perawatan spa sebagai bagian dari rangkaian upselling prakedatangan mereka melaporkan peningkatan pemanfaatan spa sebesar 20-35%. Penawaran prakedatangan juga menegaskan niat tamu. Tamu yang telah memesan perawatan di muka memiliki kemungkinan 85% untuk hadir, dibandingkan tingkat kehadiran 60% untuk pemesanan di hari yang sama.

Penetapan Harga Penawaran Spa Prakedatangan

Pendekatan standarnya adalah menawarkan diskon 10-15% untuk perawatan yang dipesan di muka dibandingkan harga di lokasi. Ini berhasil karena menciptakan kesan penawaran menarik bagi tamu sekaligus mengamankan pendapatan yang mungkin tidak akan diperoleh hotel jika tidak demikian. Namun, jangan mendiskon slot waktu dengan permintaan tertinggi Anda. Slot spa pagi dan sore di akhir pekan sering kali terisi secara alami. Diskon hanya untuk waktu di luar jam sibuk (pagi hari kerja, awal malam) di mana pemanfaatannya di bawah 50%.

Menggabungkan spa dengan elemen lain juga berhasil. Paket "Hari Kebugaran" yang memadukan perawatan, akses kolam renang, dan makan siang sehat seharga €120 sering kali mengungguli perawatan yang dijual sendiri seharga €90, karena paket tersebut terasa seperti pengalaman yang dikurasi dan bukan sekadar transaksi.

Mengubah F&B Menjadi Sumber Pendapatan yang Terjual di Muka

Penjualan di Muka Paket Santap

Sebagian besar restoran hotel bersaing dengan platform santap eksternal (TheFork, OpenTable, Google Maps) untuk mendapatkan perhatian tamu. Pada saat tamu memutuskan di mana akan makan, mereka sudah menjelajahi alternatif. Penawaran santap prakedatangan sepenuhnya mengabaikan persaingan ini.

Penawaran F&B prakedatangan yang efektif meliputi:

• Peningkatan setengah papan atau papan penuh: Tawarkan kredit santap per malam sebesar 15-20% di bawah harga a la carte. Tingkat konversi rata-rata 8-12%.
• Pengalaman santap khas: Meja koki, menu cicip, kelas memasak. Ini dijual atas dasar eksklusivitas dan berkonversi pada 5-8% tetapi dengan nilai absolut yang lebih tinggi.
• Tambahan sarapan: Untuk tarif kamar saja, menawarkan sarapan seharga €15-20 yang dipesan di muka dibandingkan €22-28 di lokasi adalah salah satu penawaran tambahan dengan konversi tertinggi di semua tipe properti, dengan tingkat konversi 25-35%.

Ajakan F&B Selama Menginap

Selama menginap, pesan kontekstual mendorong pendapatan F&B secara efektif. Pesan WhatsApp pukul 16.00 yang menyarankan menu spesial malam ini dengan tautan reservasi berkonversi pada 6-10%. Ini tidak mengganggu jika dilakukan sekali dan diwaktukan tepat pada jendela pengambilan keputusan, yang biasanya 2-4 jam sebelum makan malam.

WhizzBoost memungkinkan penawaran F&B kontekstual yang diwaktukan ini melalui email dan WhatsApp, terhubung dengan ketersediaan aktual restoran Anda untuk menghindari kelebihan pemesanan.

Pertimbangan Operasional dan Trade-Off

Integrasi dengan Sistem Departemen

Tantangan operasional utama adalah memastikan bahwa pemesanan spa dan F&B yang terjual di muka mengalir ke dalam sistem departemen. Perawatan spa yang dijual melalui email prakedatangan perlu muncul dalam perangkat lunak penjadwalan spa, bukan hanya di PMS. Demikian pula, reservasi santap perlu muncul dalam sistem pemesanan restoran.

Tanpa integrasi ini, Anda menciptakan pekerjaan manual bagi manajer departemen dan berisiko kelebihan pemesanan. Inilah alasan utama mengapa banyak hotel memulai dengan peningkatan kamar dan tambahan kemudahan sebelum meluas ke spa dan F&B: persyaratan integrasinya lebih sederhana. Ketika Anda siap untuk berkembang, pastikan platform upselling Anda terintegrasi dengan sistem manajemen spa dan restoran Anda, atau memiliki alur kerja untuk konfirmasi manual yang tidak menciptakan hambatan.

Dukungan Staf dan Struktur Komisi

Manajer spa dan direktur F&B mungkin menolak penjualan digital di muka jika mereka menganggapnya sebagai pemberian diskon atas layanan mereka. Atasi ini dengan membingkai penawaran digital sebagai pendapatan tambahan, yang mengisi kapasitas yang jika tidak akan tidak terpakai, alih-alih menggantikan bisnis tamu walk-in. Beberapa properti mengalokasikan sebagian pendapatan upsell digital ke dalam dana insentif departemen, menyelaraskan semua orang pada tujuan yang sama.

Upselling digital untuk spa dan F&B bukan tentang menggantikan pengalaman tatap muka dengan transaksi digital. Ini tentang memastikan tamu mengetahui apa yang tersedia, pada waktu yang tepat, dengan harga yang menarik, sehingga mereka tiba dengan rencana alih-alih memutuskannya secara spontan. Hotel yang menyerap pendapatan tambahan terbanyak memperlakukan setiap departemen sebagai sumber pendapatan yang dapat dipesan, bukan fasilitas pasif. Untuk data tolok ukur tentang target yang seharusnya dituju properti Anda, lihat tolok ukur pendapatan tambahan kami, dan untuk kerangka prakedatangan lengkap, bacapanduan upselling prakedatangan.